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立博开户网,胶东人把南瓜称作“方瓜”,用方瓜做出来的馒头很好吃

2020-01-08 12:22:40 来源:ag电子游戏

立博开户网,胶东人把南瓜称作“方瓜”,用方瓜做出来的馒头很好吃

立博开户网,很多名词在方言当中,都有独特的称谓。比如,在胶东地区,很多人习惯把“南瓜”称作“方瓜”。如果把那种比较方圆的南瓜叫做方瓜,这样还比较好理解;但实际上,胶东人说的“方瓜”,大多是一个长条的形状,跟“方”这个字似乎不太沾边,不知为何有“方瓜”之称。

不过,本文讨论的重点不是“方瓜”名字的由来,而方瓜的吃法。方瓜(南瓜)味甜,既可以蒸着吃,也可以跟面粉和在一起蒸馒头吃。下面这组图片,就带大家看看方瓜馒头的制作过程。

需要的配料就是方瓜。先蒸熟去皮之后,搅拌成馅。方瓜在胶东农村种植很普遍,产量也很高,不需要太专门的管理,到了收获的季节,农村集市上有很多卖的摊位,价格都很实惠,单价基本都不超过1块钱1斤。

然后再加上面粉和鸡蛋。

将方瓜馅和面粉鸡蛋搅拌在一起,然后发面。

发出来的面团就是这样子,看上去就很好吃。

然后在揉面做成一个个的馒头,用玉米皮垫着,在锅里饧一饧。

饧好的方瓜馒头是这样的。

然后再上锅蒸。方瓜馅的馒头相对比较疏松(方言叫透宣),因此蒸的时候相对普通的馒头要快不少。

方瓜馅在馒头中的作用,一方面增加甜味,一方面是提高色泽。这是出锅之后的方瓜馒头,颜色金黄,既美观也好吃。

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